Benoit Dorsaz in Fully ist ein Familienbetrieb und bewirtschaftet 5 Hektaren Rebfläche. 14 verschiedene Weine werden hergestellt; die Gesamtproduktion beträgt je nach Jahr zwischen 25'000 und 30'000 Flaschen. Benoît Dorsaz übernahm das Familiengut 1986 und gehört heute zu den besten Walliser Weinproduzenten. Integrierte Produktion ist sein Zauberwort. Die Liebe zu den Weinen aus der Côte Rôtie haben Benoît inspiriert, nebst den traditionellen Walliser Sorten wie Arvine, Cornalin, Humagne auch Syrah und Viognier anzupflanzen. Benoit Dorsaz's Weine erfreuen sich einer treuen Fan-Gemeinschaft.